苏州营养师培训 食品标签知识 -- 名师指导 | 苏州营养师培训网
  • 苏州营养师培训 食品标签知识


    发布时间: 2014/8/18 19:06:29   查看次数: 6267 



    1.什么是预包装食品标签? 
             预包装食品是指经预先定量包装或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,是对食品质量特性、安全特性、食用(饮用)说明的描述。
    2.哪些内容是强制标示内容?
            普通食品在食品标签上必须有11项内容标注,包括:食品名称,配料表(单一配料食品除外),净含量和沥干物(固形物)含量,制造者、经销商的名称和地址,生产日期,保质期或保存期,  产品标准号,储藏条件(保质期与贮藏条件有关的应该注明),辐照和转基因(属辐照食品或转基因食品的要标明)。
    3.什么是“净含量”、“沥干物(固形物)含量”?
            净含量就是预包装食品扣除包装物或包装容器后,食品的实际量。“净含量”的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。如“净含量 450g”。当容器中含有固、液两种物质的食品如糖水梨罐头,除标志净含量外,还应显示沥干物的含量。用质量或质量分数来表示。
    4.什么是食品保质期、保存期,它们有什么区别?
           保质期是最佳食用日期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用。
           保存期是推荐的最后食用日期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期。在此日期之后,预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性,不宜再食用。
    5.什么是产品标准号?
            产品标准号是指生产该产品所采用技术标准的代码。产品标准分为国家标准(强制性国家标准代号GB,推荐性国家标准代号GB/T)、行业标准(代号××或××/T,如强制性农业行业标准代号为NY)和注册产品标准(代号Q/××)。

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